Pascal Billard obtuvo su licenciatura en ciencias agronómicas, con especialización en gestión empresarial, en Francia. Tras haber trabajado en tres continentes (África, Europa y Norteamérica), ha participado en el diseño y la gestión de numerosos proyectos destinados al desarrollo sostenible en los sectores agroalimentario y medioambiental. Es presidente y director general de SOL-AIR Consultants, una empresa que ayuda a los responsables de la toma de decisiones en empresas, cooperativas, organizaciones, comunidades y administraciones involucradas en el desarrollo de la agricultura, la agroalimentación, la economía circular y el medio ambiente, a realizar estudios de viabilidad y de mercado, así como planes de negocio para la creación o expansión de empresas.
Profundamente involucrado en el movimiento cooperativo, ha ayudado a crear numerosas cooperativas, principalmente en los sectores agrícola y agroalimentario. Es asesor empresarial y formador en emprendimiento colectivo para varias organizaciones de Ontario. Es vicepresidente de CoopZone, la red canadiense de promotores cooperativos, y director de Cooperatives and Mutuals Canada, una asociación impulsada por sus miembros que une, involucra y lidera el movimiento cooperativo en la promoción de sus prioridades a nivel nacional e internacional, entre otras cosas a través de su pertenencia a la Alianza Cooperativa Internacional (ACI).